La ricetta
- Tipo di piatto
- Colazione
- Preparazione
- 5 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 150–170 g di yogurt greco bianco naturale, senza zuccheri aggiunti
- 10 g di semi di chia
- 10–15 g di semi oleosi, scegliendo per esempio tra semi di zucca, girasole, lino o canapa
- Frutta fresca di stagione, facoltativa
- Cannella q.b., facoltativa
Preparazione
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Versare lo yogurt greco in una ciotola e aggiungere i semi di chia.
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Mescolare accuratamente e lasciare riposare qualche minuto. Completare con i semi oleosi, preferibilmente al naturale e senza sale.
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A piacere, aggiungere una piccola porzione di frutta fresca di stagione e una spolverata di cannella. Non è necessario aggiungere zucchero; se si desidera una colazione naturalmente più dolce, la frutta può svolgere questa funzione.
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Per una versione overnight, preparare yogurt e chia la sera precedente, coprire e conservare in frigorifero; al mattino aggiungere semi oleosi e frutta.
Introduzione
Yogurt greco con semi oleosi e chia.
Una colazione fresca e veloce che combina la cremosità dello yogurt greco con la consistenza dei semi di chia e la croccantezza dei semi oleosi.
Lo yogurt greco, grazie al processo di filtrazione, presenta generalmente un contenuto proteico più elevato rispetto allo yogurt tradizionale; scegliendolo bianco e senza zuccheri aggiunti si evita inoltre di introdurre gli zuccheri presenti in molte versioni aromatizzate.
Perché scegliere questa colazione?
L'associazione dei diversi ingredienti permette di ottenere una colazione nutrizionalmente interessante. Lo yogurt greco apporta soprattutto proteine, oltre a calcio e altri micronutrienti, mentre semi e frutta secca/oleosa apportano prevalentemente grassi insaturi, oltre a quantità variabili di proteine e fibre.
I semi di chia sono particolarmente ricchi di fibra e rappresentano una fonte vegetale di acido alfa-linolenico (ALA), un acido grasso omega-3 essenziale. Due cucchiai, circa 28 g, apportano circa 11 g di fibra; nella nostra ricetta ne utilizziamo una quantità inferiore.
È però preferibile evitare di attribuire alla chia proprietà "miracolose": gli studi non dimostrano che, da sola, determini perdita di peso o specifici benefici metabolici. Il suo valore va considerato all'interno dell'alimentazione complessiva.
Il consiglio della nutrizionista
Questa colazione può essere una buona alternativa ai classici prodotti da colazione ricchi di zuccheri aggiunti. L'associazione tra proteine dello yogurt, fibre e grassi insaturi dei semi contribuisce a rendere il pasto più completo e soddisfacente.
La quantità e la tipologia degli ingredienti devono comunque essere adattate alla persona. Per esempio, la porzione di yogurt, semi e frutta può essere modificata in funzione del fabbisogno energetico, dell'attività fisica e dell'obiettivo nutrizionale.
Per chi è intollerante al lattosio è possibile scegliere uno yogurt greco senza lattosio; in caso di allergie ai semi o ad altri ingredienti, naturalmente, occorre utilizzare alternative appropriate.
Le informazioni riportate hanno finalità divulgative e non sostituiscono una valutazione nutrizionale personalizzata.
